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やま昇 - 愛知県名古屋市西区

国際センター近くのやま昇さんにお邪魔してきました。ここに来るのは2度目なのですが、前回来たときはスープにもう少し動物系のパンチが、あったらいいなと思ったのを覚えています。

この日もつけ麺をオーダー。辛いつけ麺もあり、辛いものが好きな私としてはかなり興味をそそられるのですが、やはりもう一度しっかり味わったみたいという気持ちがあったのでつけ麺に。大盛り無料ということで迷わず大盛りにさせてもらいました。

IMG_3645_convert_20131213225844.jpg


出てきたつけ麺をみると、つけ汁には水菜が浮いており見た目もお洒落です。麺はかなりの太麺で、色も少し茶色がかっているのが期待させます。

つけ汁に浸して一口食べてみると、まず魚介系の旨味がガツンときます。しかし、そのあと来るはずの動物系の旨味が弱い。う〜ん、なんでだろうな〜と思いながら食べていると、あれ⁈なんかさっきより動物系の旨味が前に出てきたような。その日の環境によってもラーメンの味は微妙に変わるのかもしれないですし、食べる側の体調によっても変わるでしょう。この日は前回来たときよりは動物系の旨味が強かったように感じます。でも個人的にはもっと欲しいですね。味はかなり濃くて、濃い味が好きな私にはいい感じです。

チャーシューは脂身たっぷりのもので、好きな人は好きでしょう。私も一口目は美味い!と感じます。

今回行って前回より私の中の評価は上がりました。濃厚なつけ麺が好きな方なら満足できるお店だと思います。店員さんの対応は非常に良く、気持ちよくたべることができました。またお店に飾ってある色紙のかずがかなり多かったです。彦摩呂さんやはんつさんなど食通の方のものもありました。


『やま昇』
住所:   愛知県名古屋市西区那古野1-13-12 オキナビル1F
電話番号: 052-563-3323
営業時間: 11:00~15:00
      17:00~23:00
      ランチ営業、夜10時以降入店可、日曜営業
定休日:  月曜日


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[ 2013/12/26 09:00 ] ラーメン やま昇 | TB(0) | CM(0)

『やま昇』- 愛知県名古屋市西区 [ラーメン]

これまでにも噂は聞いていた『やま昇』さんにお邪魔してきました。

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この日は平日の11時半でしたがすでに店内はかなり賑わっており、私が席に着いて10分後には待ちの列が出来始めていました。私は全部のせ大盛りを冷や盛りで注文しました(大盛りは無料です)。そして出てきたつけ麺を見ると、麺は茶色っぽくかなりの太麺で、スープもかなり濃厚そうな濃い色をしています。


IMG_3240_convert_20130727224617.jpg


一口食べてみると…まずは麺の食感に驚きました。太麺でミネラル分の味が強く、コシも強い麺なのですが、なによりものすごいツルツル感です。ここまでツルツルした麺を食べたのはこれが初めてです。それがどうかと言えば、個人的にはあまり好きではありません。私は小麦の味が強い従来の麺の方がつけ麺には合っていると思うのですが、あれだけのお客さんが来ているお店なので、このツルツル麺のファンの方も多いのかもしれません。

つけ汁は、かなり塩分強めの味が濃いもので個人的には好きなタイプなのですが、少し動物系の脂が少なく、魚介を全面に押し出したあっさりした仕上がりになっているところが残念です。豚、鶏も使用しているので動物系の旨味はあるのですが、もっと濃厚な方が好みですね。ただ、これはツルツル麺との相性を考えてのこのなのかもしれません。

正直がっかり感は否めないのですが、好きな人にはたまらないお店であることも間違いないと思います。店員さんの対応も丁寧でとても気持ちよく食事をさせていただきました。

ご馳走さまでした。


『やま昇』
住所:   愛知県名古屋市西区那古野1-13-12 オキナビル1F
電話番号: 052-563-3323
営業時間: 月曜定休日
      11:00~15:00
      17:00~23:00
      ランチ営業、夜10時以降入店可、日曜営業
定休日:  月曜日





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[ 2013/08/20 09:00 ] ラーメン やま昇 | TB(0) | CM(0)







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